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スペアリブのぷるぷる美肌スープ


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使用する部位
スペアリブ
おすすめシーン
お酒のおつまみ
こどもと一緒に
ホームパーティ
普段の食卓
朝食
調理時間
Yoko Kobayashi
味付けはなんと塩のみ!じっくりと煮込むことで、スペアリブと野菜の旨味たっぷりのスープができます。肌寒くなってくるこれからの季節、身体はぽかぽか、お肌や身体にも良いスープはいかがでしょうか。このレシピは圧力鍋を使っていますが、もちろん普通の鍋でもOK!作りすぎて余ったときはカレールーやシチューのルーを加えると、あっという間にカレーやシチューに変身します♪
材料(3~4人分)

・スペアリブ 500g

・玉ねぎ(大きめくし切り) 2玉

・人参(乱切り)1本

・セロリ(1cm弱にカット、葉も使います)1本

・にんにく(スライス)1かけ

・塩 少々

・塩コショウ(下味用)少々

・水 1リットル

・ローリエ 1枚

① スペアリブの表面に塩コショウを振りかける。フライパンを熱し、強火でスペアリブの表面に焼き色をつけ、余分な油を落とす。油が多く出てきたらキッチンペーパーで油を吸い取ってください。この後煮込むので、中まで火を通す必要はありません。

②  ①とすべての材料を圧力鍋に入れ、しっかり蓋をする。強火で熱し、蒸気が出てきたら弱火で30分加圧する。普通の鍋を使用する場合は一度沸騰させてから、弱火で1時間程度じっくり煮込んでください。

③ 圧が抜けたら、塩で味をととのえて完成。