最後までおいしく！
おすすめ保存方法
一回に使う量ごとに小分けし、
平らな板状にしてラップで包む。- 酸化や水分の蒸発を防ぐために
空気が入らないようにピチッと包む。 - ミンチは板状に、薄切り肉も平たくしてラップで包み、
使い切れる量に分けると便利です。
ブロック肉は塊のままでの冷凍はなるべく避けましょう。
密閉容器や
ストックバックに入れる- 日付と品名を記入しておくと
使い忘れを防げます。
急速冷凍する。- 急速冷凍すると鮮度を保てます。
冷凍庫に「急速機能」がない場合は、
アルミ製トレイの上にのせて、
そのまま冷凍庫にいれればOK です。
解凍方法
- ◎ 冷蔵庫で解凍
- 夕食に利用するのであれば、前日の夜か
当日の朝に冷蔵庫に移して低温で
ゆっくり解凍してください。 - △ 流水解凍
- 肉が入った保存袋を流水に当てて解凍
- × 電子レンジ解凍
- 加熱ムラが起きやすく、うま味を損ねます。
- × 常温解凍
- 長時間放置すると雑菌が繁殖しやすいです。
- × 再冷凍はNG
- 解凍した分は使い切りましょう。
