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ねぎ塩レモンだれのさっぱりつくね

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使用する部位
ミンチ
おすすめシーン
お酒のおつまみ
こどもと一緒に
ホームパーティ
普段の食卓
調理時間
20分
Yoko Kobayashi
紫蘇入りのつくねに、爽やかなレモンが香るねぎ塩ダレをかけるだけ。お酒にも合うので、お家居酒屋メニューのひとつにいかがですか?暑い夏にもぴったりです。
材料(4個分)

【ねぎ塩レモンだれ】

●白ネギ(みじん切り) 1/2cm

●ごま油 大さじ2

●塩 小さじ1/3

●レモン汁 大さじ1/2

【つくねタネ】

◎ミンチ 200g

◎青しそ(細切り) 5枚

◎酒 大さじ1

◎醤油 小さじ1

◎生姜(すりおろし) 小さじ1/2

◎片栗粉 大さじ1

 

① ●のねぎ塩レモンだれの材料を全て混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れ、味をなじませる。

 

② ◎のつくねの材料をすべてボールにいれ、よく混ぜ合わせる。

③ ②を4等分にし、楕円型に成型する。少し平らめにすると火が通りやすい。

④ フライパンを弱中火で熱し、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして3分程度蒸し焼きにする。焼けたつくねを皿にのせ、ねぎ塩レモンだれをかけて出来上がり。