オクラの肉巻き～梅ソース～
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- 使用する部位
- ウデしゃぶしゃぶ
- バラしゃぶしゃぶ
- ロースしゃぶしゃぶ
- 肩ロースしゃぶしゃぶ
- おすすめシーン
- お弁当のおかず
- お酒のおつまみ
- こどもと一緒に
- 普段の食卓
- 調理時間
- 25分
梅の酸味が効いた甘じょっぱいタレがオクラによく合います。使う梅干しの塩分量によって味が多少変わりますので、タレは味見しながら作ってみてください。しゃぶしゃぶ用の豚肉でしたらどの部位でもOK！
- 材料
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・しゃぶしゃぶ肉（このレシピはウデしゃぶ） 250g
・オクラ 14本程度
・塩コショウ 少々
・小麦粉 大さじ2程度
◎梅干し 2個
◎ポン酢 大さじ1
◎めんつゆ 大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎酒 大さじ1
①梅干しは種を取り、実を包丁でたたく。◎の調味料を全て合わせておく。
②オクラのガクとヘタを取り、豚肉をオクラに巻き付ける。バットに並べて塩コショウを振り、小麦粉を茶こし等を使って満遍なく振りかける。小麦粉を振りかけることで、オクラからお肉が剝がれにくくなり、タレもよく絡みます。
③フライパンを弱中火に熱し、豚肉に焼き色がつくまで全面焼く。あまり触るとお肉が剥がれるので、色がつくまでは触らない。焼き色がついたら弱火にし、①のタレを回し入れてお肉にタレを絡ませて完成。
