カリカリこま肉のニラだれまみれ

カリカリに揚げ焼きしたこま肉と、ピリッと辛いニラだれが食欲そそる一品です。ニラだれはお肉が隠れるくらいたっぷりとかけてください。スタミナ満点の豚肉×ニラの組み合わせで暑い夏を乗り越えましょう！ ※2021/8 ニラだれの作り方を変更しました。

材料（2人分）

・小間切れ 200g

・塩コショウ少々

・片栗粉適量

【ニラだれ】

◎ニラ（みじん切り）　1/2束

◎にんにく（すりおろし）小さじ1/2

◎生姜（すりおろし）小さじ1/2

◎酢　大さじ3

◎醤油　大さじ1.5

◎ごま油　大さじ1

◎砂糖　大さじ1

◎豆板醤　小さじ1/2弱（お好みで、辛いのが苦手な方は除いてくださいね）

①まずはニラだれを作ります。◎の材料をすべて混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間以上冷やすと味が馴染みやすくなります。

②こま肉をポリ袋かボールに入れ、塩コショウ、片栗粉を加える。片栗粉は満遍なくお肉にまぶす。

③フライパンに油（分量外）を入れて中弱火で熱し、②をこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きする。お肉が丸まっていても問題ないです。食べやすい大きさで焼いてください。じっくりと焼くことでカリカリになるので、ひっくり返すまであまりお肉を触らないようにしましょう。

④焼き終わったらお皿に盛り付け、①のニラだれをたっぷりかけて出来上がり。

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