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カリカリこま肉のニラだれまみれ

2
使用する部位
しぐれ煮用小間切れ
小間切れ
おすすめシーン
お酒のおつまみ
こどもと一緒に
ホームパーティ
時短料理
普段の食卓
調理時間
20分
Yoko Kobayashi
カリカリに揚げ焼きしたこま肉と、ピリッと辛いニラだれが食欲そそる一品です。ニラだれはお肉が隠れるくらいたっぷりとかけてください。スタミナ満点の豚肉×ニラの組み合わせで暑い夏を乗り越えましょう!
材料(2人分)

・小間切れ 200g

・塩コショウ 少々

・片栗粉 適量

【ニラだれ】

◎ニラ(みじん切り) 1/2束

◎にんにく(すりおろし)小さじ1/2

◎生姜(すりおろし) 小さじ1/2

◎酢 大さじ3

◎醤油 大さじ1.5

◎ごま油 大さじ1

◎砂糖 大さじ1

◎豆板醤 小さじ1/2弱(お好みで、辛いのが苦手な方は除いてくださいね)

 

①まずはニラだれを作ります。◎の材料をすべて耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱して冷ましておく。

②こま肉をポリ袋かボールに入れ、塩コショウ、片栗粉を加える。片栗粉は満遍なくお肉にまぶす。

③フライパンに油(分量外)を入れて中弱火で熱し、②をこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きする。お肉が丸まっていても問題ないです。食べやすい大きさで焼いてください。じっくりと焼くことでカリカリになるので、ひっくり返すまであまりお肉を触らないようにしましょう。

④焼き終わったらお皿に盛り付け、①のニラだれをたっぷりかけて出来上がり。