キンパ（韓国海苔巻き）

使用する部位

しぐれ煮用小間切れ

小間切れ

おすすめシーン

お弁当のおかず

お酒のおつまみ

こどもと一緒に

ホームパーティ

普段の食卓

調理時間

30分

お肉、野菜、卵と様々な具材がたっぷり入っているので、栄養がばっちりです。お肉の味付けが濃いめなので、野菜のナムルや卵はシンプルで優しい味付けにしています。歯ごたえが特徴のたくあんを入れると一気に本場のキンパに近づきますよ。辛くないので、お子様と一緒に作って召し上がってくださいね。お好みでキムチもいっしょに巻いてもOK！

2本分

・小間切れ 又はしぐれ煮用小間切れ　200g

・ごま油　小さじ1

◎醤油　大さじ2

◎酒　大さじ1

◎砂糖　小さじ2

◎みりん　大さじ1

◎にんにく　小さじ1

◎コチュジャン　小さじ1

—————————–

＜人参のナムル＞

・人参（千切り）　1/3本

・ごま油　小さじ1

・塩　ひとつまみ

—————————–

＜ほうれん草のナムル＞

・ほうれん草　2束

・ごま油　小さじ1

・砂糖　ひとつまみ

・塩　ひとつまみ

—————————–

＜卵焼き＞

・卵　1個

・砂糖　小さじ1

・塩　ひとつまみ

—————————–

・たくあん（千切り）　30g

—————————–

・白ご飯　お茶碗山盛り1杯分

・ごま油　大さじ1/2

・塩　少々

・海苔　2枚

・いりごま　お好みで

①フライパンにごま油を入れ、千切りにした人参と塩を入れ、しなっとするまで炒める。

② ①の人参を炒めたフライパンの汚れをさっとふき取り（もちろん洗ってもOK）、同じフライパンにごま油を入れて中弱火で熱し、小間切れ肉と◎の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒め、冷ましておく。

③ 卵焼きの材料で卵焼きを作る。

④ ほうれん草はさっと茹で、よく絞り、5cm幅にカットして調味料を入れて混ぜる。

⑤ 温かいご飯にごま油と塩を混ぜる。しゃもじで切るように混ぜる。

⑥巻き簾の上にラップを敷いてから海苔をのせ、ご飯を手前から3/4程度に薄く均一にのせる。具材はご飯の真ん中に並べる。

⑦ラップを巻き込まないように注意しながら一気に巻く。卵焼きを押さえながら軸にして巻くと綺麗に巻ける。

⑧巻き終わったら、ラップでぴったりと包み、10分程度馴染ませる。

⑨馴染んだら、水で濡らした包丁でラップのままお好みの太さに切る。太めの方が崩れにくい。

⑩皿に並べるときにキンパが崩れないように、ラップを優しく剥がす。最後に白ごまをかけたら出来上がり。