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スペアリブのバルサミコ酢煮込み

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使用する部位
スペアリブ
おすすめシーン
お酒のおつまみ
こどもと一緒に
ホームパーティ
時短料理
普段の食卓
調理時間
Yoko Kobayashi
こってり甘い味付けの、ホロホロ柔らかい洋風の煮込み料理です。バルサミコ酢は煮詰めるととろみがつくので、お肉にソースが絡みやすいです。
材料(3~4人分)

・スペアリブ 500g

・塩こしょう 少々

◎バルサミコ酢 大さじ2

◎砂糖 大さじ3

◎醤油 大さじ2

◎みりん 大さじ2

◎にんにく(スライス) 1片

◎水 1/2カップ(100ml) 

① スペアリブの表面に軽く塩こしょうを振りかける。

② フライパンを熱し、強火でスペアリブの表面に焼き色をつけ、余分な油を落とす。油が多く出てきたらキッチンペーパーで油を吸い取ってください。この後煮込むので、中まで火を通す必要はありません。

③ ◎の調味料を圧力鍋に入れ、混ぜ合わせる。

④ ③に焼き色をつけたスペアリブを入れ、しっかり蓋をする。強火で熱し、蒸気が出てきたら弱火で15分加圧する。

④圧が抜けたら、中火で煮汁にとろみが出るまで煮詰める。お好みの量まで煮詰まったら完成。