余ったそうめんを食べきる！ボリュームたっぷり簡単トマトつけ麺

まだまだ暑い日も続く今日この頃、栄養たっぷりさらっと食べられるそうめんのつけ麺です。お肉が入っているので食べ応えもばっちり。簡単なのでおひとり様のランチにもぴったりです。うどんでも美味しいですよ♪

材料（1人分）

・そうめん 100g

【つけだれ】

・小間切れ（しぐれ煮用でも可） 100g

・トマト 1個（さいの目切り）

・ごま油

・めんつゆ 50cc

・水 100cc

・おろし生姜小さじ1/2

【トッピング】

・大葉（千切り）お好みで

・みょうが（千切り）お好みで

① 弱中火に熱した小鍋にごま油を大さじ1弱いれ、豚肉を炒める。肉の色が変わったら生姜を加え、さっと炒めたらめんつゆ、水を入れてひと煮立ちさせる。

② ①にトマトをいれて、すぐに火をとめる。冷たいつけだれがよければ、粗熱をとったあと冷蔵庫で冷やす。

③そうめんを指定時間通りにゆでて、水をよく切ってから皿に盛り付ける。つけだれも盛り付けてお好みでトッピングを乗せて完成。

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