本格的！刺激たっぷり四川風麻婆豆腐

使用する部位

ミンチ

おすすめシーン

普段の食卓

調理時間

15分

香辛料を効かせた四川風の麻婆豆腐です。 調味料を揃えれば、簡単に本格的な麻婆豆腐を作れます。 調味料はスーパーでも手に入るので、探してみてくださいね。

材料（2人分）

・豚ミンチ　200g

・ごま油　大さじ1

●豆板醤　小さじ2

●花椒（ホール）　小さじ1

●唐辛子　1本

●にんにく（みじん切り）　小さじ1

●しょうが（みじん切り）　小さじ1

●白ねぎ（みじん切り）　1/2本

・木綿豆腐（さいの目）　1丁

◎オイスターソース　大さじ1

◎甜麺醤　小さじ2（味噌でもOK）

◎豆鼓醤　小さじ1（無しでもOK）

◎砂糖　小さじ1

◎鶏がらスープ　小さじ1

・水　150cc

・片栗粉　小さじ2

 

①花椒を包丁で細かく砕く。フライパンにごま油をひき、弱火で●の材料を炒める。

②香りが出てきたらひき肉を入れ、中火で炒め、ひき肉の色が変わったら◎の調味料を入れてさらに炒める。

③全体に調味料がまわったら、木綿豆腐を入れ、豆腐が崩れないようにさっと炒める。

④水を入れて、弱中火で5分間煮込み、火を止める。

⑤水大さじ1（分量外）に片栗粉を溶き、④にまわし入れ、とろみをつけて完成。