四日市とんてき

使用する部位

ロースカツ

肩ロースカツ

おすすめシーン

お弁当のおかず

お酒のおつまみ

こどもと一緒に

普段の食卓

調理時間

15分

地元三重県四日市市のご当地グルメです。にんにくはたっぷり入れて、付け合わせの千切りキャベツも忘れずに。ご飯がすすむ味付けなのでスタミナもつきますよ！

材料（2人分）

・肩ロースとんかつ用（厚めがおすすめ）　２枚（370g程度）

・塩こしょう　少々

・小麦粉　適量

・にんにく（スライス）　1片以上お好みで

◎ウスターソース　大さじ2

◎醤油　大さじ1

◎みりん　大さじ1

①にんにくは包丁の刃で軽く潰してから薄くスライスする。◎の調味料を合わせておく。

②肉の筋を切るように切り込みを入れる。

③肉の両面に軽く塩こしょうを振り、小麦粉をふるいでまんべんなくかける。小麦粉をまぶすことで、肉が柔らかくなり、ソースにとろみがつき肉と絡みやすくなります。

④　弱中火で熱したフライパンに油（分量外）を大さじ1/2程度入れ、肉の表面に焼き色がつくまで焼く。

⑤　肉をひっくり返したらにんにくを入れ、肉の反対の面も焼き色がつくまで焼く。

⑥　肉とにんにくに焼き色がついたら、合わせた◎を入れ、肉に絡める。汁気がなくなったらできあがり。