四日市とんてき
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- 使用する部位
- ロースカツ
- 肩ロースカツ
- おすすめシーン
- お弁当のおかず
- お酒のおつまみ
- こどもと一緒に
- 普段の食卓
- 調理時間
- 15分
- 材料(2人分)
-
・肩ロースとんかつ用(厚めがおすすめ) 2枚(370g程度)
・塩こしょう 少々
・小麦粉 適量
・にんにく(スライス) 1片以上お好みで
◎ウスターソース 大さじ2
◎醤油 大さじ1
◎みりん 大さじ1
①にんにくは包丁の刃で軽く潰してから薄くスライスする。◎の調味料を合わせておく。
②肉の筋を切るように切り込みを入れる。
③肉の両面に軽く塩こしょうを振り、小麦粉をふるいでまんべんなくかける。小麦粉をまぶすことで、肉が柔らかくなり、ソースにとろみがつき肉と絡みやすくなります。
④ 弱中火で熱したフライパンに油(分量外)を大さじ1/2程度入れ、肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
⑤ 肉をひっくり返したらにんにくを入れ、肉の反対の面も焼き色がつくまで焼く。
⑥ 肉とにんにくに焼き色がついたら、合わせた◎を入れ、肉に絡める。汁気がなくなったらできあがり。