白ネギと芽キャベツの黒酢酢豚

具材を存在感のある大きさにカットしているので、食べ応えもばっちりです。黒酢の酸味がきつく感じる方は、黒酢を大さじ1分減らして作ってみてくださいね。芽キャベツがない場合は玉ねぎなどを加えてもOKです。

材料（2～3人分）

・ロースカツorロース切り落とし（1cm幅カット）　300g

・白ネギ（5cm幅カット）　1本

・芽キャベツ（半分にカット）　5個

・片栗粉　大さじ2

◎黒酢　大さじ4

◎醤油　大さじ3

◎みりん　大さじ3

◎水　大さじ4

◎砂糖　小さじ2

①カットしたお肉に片栗粉をまぶす。袋でシャカシャカ振るようにまぶすと手も汚れず簡単です。

②写真のように多めの油をフライパンに入れ、中火で①の肉を揚げ焼きし、焼き色がついたら一旦皿に出す。

③白ネギと芽キャベツの弱中火で焼き色がつくまでじっくりと焼く。フライパンに余った油はキッチンペーパーで吸い取る。

④②の肉をフライパンに戻し、◎の調味料を入れ、とろみがつくまで弱中火で炒める。

⑤あんにとろみがついたらできあがり。

K's KITCHENK's KITCHEN