真夏の薬味たっぷり冷しゃぶサラダ

使用する部位

バラしゃぶしゃぶ

モモしゃぶしゃぶ

ロースしゃぶしゃぶ

肩ロースしゃぶしゃぶ

おすすめシーン

お酒のおつまみ

時短料理

普段の食卓

調理時間

10分

分量はすべてお好みの量でOK！お手軽な冷しゃぶサラダです。薬味たっぷりでさっぱり食べられるので、暑くて食欲が出ない日の食事にもぴったりです。薬味はたっぷり作って、冷ややっこやお刺身と食べても美味しいですよ。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、1～2日で食べきるようにしてくださいね。お肉が固くならないしゃぶしゃぶのやり方も記載しているので、実践してみてください。

材料

・しゃぶしゃぶ用豚肉（ロース、肩ロース、バラ、写真はもも）　お好みの量

◎青しそ（千切り）　お好みの量

◎みょうが（千切り）　お好みの量

◎生姜（千切り）　お好みの量

◎青ねぎ（小口切り）　お好みの量

◎かいわれ（3cm幅にカット）　お好みの量

・きゅうり（千切り）　お好みの量

・ポン酢　適量

※ ◎の薬味はなんとなく、それぞれ同じ分量あると味がまとまります。生姜は多いと辛くなるので、少なめがおすすめです。

① ◎の材料をボールか保存容器で混ぜ合わせる。薬味は常備菜としてこのまま保存可能です。

②水を鍋にたっぷりと入れて一度沸騰させ、その後火を少し弱める。グツグツと沸騰しているお湯にお肉を入れるとお肉が固くなってしまいます。

③お肉を一枚ずつさっと茹でる。写真のもも肉の場合は茹ですぎると固くなるので、5秒くらい軽く茹でてくださいね。

④茹でたお肉をなるべく重ねずにざるにあげる。冷水にさらすとお肉が固くなるので、さらさないように注意。

⑤お皿にきゅうりの千切り→しゃぶしゃぶ肉→薬味の順に盛り、お好みでポン酢をかけて出来上がり。