筍と紫蘇の肉巻き

使用する部位

ウデしゃぶしゃぶ

バラしゃぶしゃぶ

モモしゃぶしゃぶ

ロースしゃぶしゃぶ

肩ロースしゃぶしゃぶ

おすすめシーン

お弁当のおかず

お酒のおつまみ

こどもと一緒に

普段の食卓

調理時間

20分

筍のシャキシャキ食感も楽しんでいただきたいので、筍は千切りではなく一口サイズにカットするレシピにしました。お弁当にもぴったりの春を感じられる一品です。

材料　14個分

薄切り肉（今回はロースを使用）14枚（200g程度）

筍　200g程度

紫蘇　14枚

塩コショウ　少々

小麦粉　少々

ごま油　大さじ1程度

◎醤油　大さじ2

◎酒　大さじ2

◎みりん　大さじ2

◎酢　大さじ1.5

◎砂糖　大さじ1

ごま　少々

①筍は食べやすいサイズにカットする。

②肉に軽く塩コショウをし、紫蘇、筍を巻く。

③茶こしなどを使って小麦粉を満遍なく振りかける。

④中弱火に熱したフライパンにごま油を入れ、肉の巻き終わりを下にして焼き色がつくまで焼く。

⑤全面に焼き色がついたら弱火にして、◎の調味料を合わせたものを入れる。肉を時々ひっくり返しながらタレを煮詰めて完成。