簡単時短!ニラと大葉の豚こま棒餃子
- 使用する部位
- しぐれ煮用小間切れ
- 小間切れ
- おすすめシーン
- お弁当のおかず
- お酒のおつまみ
- こどもと一緒に
- ホームパーティ
- 時短料理
- 普段の食卓
- 調理時間
- 30分
- 材料(35個分)
-
・餃子の皮(大判) 35枚
◎しぐれ煮用小間切れor豚小間切れ 500g
◎にら(1cm幅にカット) 1束
◎大葉(千切り) 15枚
◎生姜(すりおろし) 小さじ2
◎にんにく(すりおろし) 小さじ1/2~小さじ1
◎酒 大さじ2
◎醤油 大さじ2
◎塩こしょう 少々
◎ごま油 大さじ1
◎片栗粉 大さじ1
・湯 50cc程度
①◎の材料をボールにいれて、小間切れ肉をほぐしながら手で混ぜる。
②食材と調味料が満遍なく混ざったらOKです。粘り気が出るまで捏ねる必要はなし!
③餃子の皮の真ん中に②の餃子の餡をのせる。あまり多くのせすぎると溢れてしまうのでほどほどに。
④片面を折りたたんだら、反対側も同じように折りたたむ。皮が重なる部分に水をつけて少し押さえてとめる。
⑤火をつけていない状態のフライパンに餃子を並べてから、火をつけて中火で熱する。
⑥1分ほど経ってパチパチと音がしてきたら湯50cc程度(フライパンに満遍なく水がいき渡る量)を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
⑦ 水がなくなったらごま油(分量外)をまわしかけ、底に焼き色がつくまで焼く。肉汁が溢れる場合があるので、お皿にひっくり返して盛り付けるのではなく、スライドさせた方が火傷の心配もなく安全です。
★おまけ★
4歳の孫も餃子を包むお手伝いをしてくれました。簡単なので途中で飽きずにできました◎自分で作った餃子はいつも以上にたくさん食べますね。