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豚肉と白菜のミルフィーユ鍋


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使用する部位
ウデしゃぶしゃぶ
バラしゃぶしゃぶ
モモしゃぶしゃぶ
ロースしゃぶしゃぶ
肩ロースしゃぶしゃぶ
おすすめシーン
お酒のおつまみ
こどもと一緒に
ホームパーティ
普段の食卓
調理時間
40分(煮込み時間含む)
Yoko Kobayashi
寒い冬にぴったり、お出汁まで美味しく飲み干せるお鍋です。今回はウデしゃぶを使用していますが、しゃぶしゃぶ用の豚肉ならどんな部位でも美味しく作れます。お好みで柚子胡椒を添えても◎
材料(3~4人分)

★25cm鍋を使用

・しゃぶしゃぶ用肉(写真はウデしゃぶ。バラ、ロース、肩ロースでもOK) 300g

・白菜 5枚程度

・大根(薄い半月切り)10cm程度 

◎水 500g

◎酒 大さじ3

◎白だし 大さじ2

◎醤油 大さじ1

◎生姜(すりおろし)小さじ1

①白菜に豚肉を並べ、その上にまた白菜をのせる。白菜と豚肉を繰り返し重ねていく。

②5cm程度にカットする。浅めの鍋を使用する場合は鍋の高さに合わせてカットする。

③鍋に②を並べ、隙間に薄く半月切りにした大根を敷き詰めていく。

④◎の調味料を入れ、強火で一度煮立たせてから蓋をし、弱中火で20分煮込んで完成。