食欲のない暑い日に！ジャージャー冷やしうどん

食欲が進む、甘辛い味噌味なので暑い日にぴったりです。中華麺にのせてももちろんOKです。肉みそにはたけのこやエノキなど、色んな野菜を追加しても美味しいです。

材料（3～4人分）

・ミンチ　400g

・にんにく（みじん切り）小さじ1

・生姜（みじん切り）小さじ1

・白ネギ（みじん切り）1/2本

・椎茸（荒みじん切り） 2枚

・ごま油大さじ1

・豆板醤小さじ1（辛いのが苦手な場合は無し）

◎甜麵醬大さじ3

◎豆鼓醤小さじ2（無くても可）

◎醤油　大さじ1

◎オイスターソース　大さじ1

◎砂糖　小さじ2

◎水　100cc

・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ1）

・うどん　3～4玉

・きゅうり（千切り）お好みで

①　うどんは指定の時間を茹で、氷水に入れしっかり冷やす。

②　フライパンにごま油、白ネギ、にんにく、生姜、豆板醬を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。香りが出たら、椎茸、ミンチを加えて弱中火で炒める。

③　◎の材料を入れて、3分程度煮込む。煮込んだら火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

④うどんを器に入れ、③の肉みそをたっぷりかけ、きゅうりもトッピングして完成。

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