スペアリブのとろとろバルサミコ酢煮込み
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- 使用する部位
- スペアリブ
- おすすめシーン
- お酒のおつまみ
- こどもと一緒に
- ホームパーティ
- 時短料理
- 普段の食卓
- 調理時間
こってり甘い味付けの、ホロホロ柔らかい洋風の煮込み料理です。バルサミコ酢は煮詰めるととろみがつくので、お肉にソースが絡みやすいです。
- 材料（3～4人分）
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・スペアリブ 500g
・塩こしょう 少々
◎バルサミコ酢 大さじ2
◎砂糖 大さじ3
◎醤油 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎にんにく（スライス） 1片
◎水 1/2カップ（100ml）
① スペアリブの表面に軽く塩こしょうを振りかける。
② フライパンを熱し、強火でスペアリブの表面に焼き色をつけ、余分な油を落とす。油が多く出てきたらキッチンペーパーで油を吸い取ってください。この後煮込むので、中まで火を通す必要はありません。
③ ◎の調味料を圧力鍋に入れ、混ぜ合わせる。
④ ③に焼き色をつけたスペアリブを入れ、しっかり蓋をする。強火で熱し、蒸気が出てきたら弱火で15分加圧する。
④圧が抜けたら、肉を皿に取り出し、煮汁を中火でとろみが出るまで煮詰める。お好みの量まで煮詰まったら肉にかけて完成。
