白ネギと芽キャベツの黒酢酢豚
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- 使用する部位
- ロースカツ
- ロース切り落とし
- おすすめシーン
- お酒のおつまみ
- こどもと一緒に
- 普段の食卓
- 調理時間
- 15分
具材を存在感のある大きさにカットしているので、食べ応えもばっちりです。黒酢の酸味がきつく感じる方は、黒酢を大さじ1分減らして作ってみてくださいね。芽キャベツがない場合は玉ねぎなどを加えてもOKです。
- 材料（2～3人分）
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・ロースカツorロース切り落とし（1cm幅カット） 300g
・白ネギ（5cm幅カット） 1本
・芽キャベツ（半分にカット） 5個
・片栗粉 大さじ2
◎黒酢 大さじ4
◎醤油 大さじ3
◎みりん 大さじ3
◎水 大さじ4
◎砂糖 小さじ2
①カットしたお肉に片栗粉をまぶす。袋でシャカシャカ振るようにまぶすと手も汚れず簡単です。
②写真のように多めの油をフライパンに入れ、中火で①の肉を揚げ焼きし、焼き色がついたら一旦皿に出す。
③白ネギと芽キャベツの弱中火で焼き色がつくまでじっくりと焼く。フライパンに余った油はキッチンペーパーで吸い取る。
④②の肉をフライパンに戻し、◎の調味料を入れ、とろみがつくまで弱中火で炒める。
⑤あんにとろみがついたらできあがり。
