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カリカリ豚のねぎ塩旨ダレがけ


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使用する部位
バラしゃぶしゃぶ
バラスライス
モモしゃぶしゃぶ
モモスライス
おすすめシーン
お酒のおつまみ
こどもと一緒に
普段の食卓
調理時間
20分
Yoko Kobayashi
『カリカリ豚のパクチーソースがけ』のパクチーソースを白ネギを使ったソースにアレンジしました。カリカリ触感がたまらない、大人も子供も大好きなメニューです。もも肉以外の薄切り肉でも美味しくできますよ。バラ肉を使うと脂身がカリカリになってとってもジューシーです。
材料(2~3人分)

・もも薄切り肉 300g

・塩こしょう 少々

・片栗粉 適量

【ねぎ塩旨だれ】

●白ネギ(みじん切り) 1/2cm

●ごま油 大さじ2

●塩 小さじ1/3

●レモン汁 大さじ1/2

① ●のねぎ塩旨ダレの材料を全て混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れ、味をなじませる。

② 薄切り肉の片面に塩こしょうを軽く振り、茶こし等を使って片栗粉を両面に振りかける。お肉一枚ずつに片栗粉をしっかりつけてくださいね。

③ 中火に熱したフライパンにごま油(分量外)を少し多めに入れ、②の肉を重ならいように一枚ずつ、こんがりと焼き色がつくまでじっくりと両面焼く。

④ 焼きあがったら肉の油をきり、皿に並べ、①のねぎ塩旨ダレをかけて出来上がり。