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ヘルシー!やみつき白菜~ミンチたっぷり旨辛ソースがけ~

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使用する部位
ミンチ
おすすめシーン
お酒のおつまみ
ホームパーティ
常備菜
普段の食卓
調理時間
20分
Yoko Kobayashi
白菜は酒と塩で蒸しただけなので、とってもヘルシー。シンプルな白菜にピリ辛の香味ソースがマッチします。時間が経つと白菜から水分が多く出てくるので、食べる直前に用意して、あたたかい内に召し上がってくださいね。
材料(4~5人分)

・白菜(ざく切り) 1/4個

・酒 大さじ2

・塩 小さじ1/4

・いりごま 大さじ1

・青ネギ(小口切り) あれば少々

【ミンチたっぷり旨辛ソース】

◎ミンチ 80g

◎白ネギ(みじん切り) 1/2本

◎ごま油 大さじ1

◎豆板醤 小さじ1

◎酢 大さじ1

◎醤油 小さじ3

◎生姜(すりおろし) 小さじ1

◎にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

◎砂糖 小さじ1

①フライパンに白菜、酒、塩を入れて蓋をし、弱火で白菜がしんなりするまで蒸す。(水は入れなくて大丈夫です)

② ◎の材料を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジの600Wで2分温める。一度取り出してかき混ぜてから、追加で2分温める。

③ 食べる直前に①の白菜の水気を軽く切って皿に盛り付け、②のソースをたっぷりかけて出来上がり。