しぐれ煮用の小間切れってなに？

今回はしぐれ煮用小間切れについてです。

通常の小間切れは約5㎝程度の幅に切りそろえており野菜炒めなどの炒め物に使いやすいように作ってあります。

スーパーなどでよく見かけると思います。

 

それに比べしぐれ煮用小間切れは断面は不揃いで、しゃぶしゃぶ用ぐらいの薄さでカットしています。

薄く切ってあるので火が通りやすく、使い勝手の良い商品です。

しぐれ煮に合うようにあえて脂身を多めにしてあります。

バラ肉や赤身のお肉にロースの背脂をプラスして赤身の旨みに背脂のコクがある仕上がりに。

コーヒーでいうところのブレンドコーヒー、小林ファームのオリジナルブレンド豚肉といったところでしょうか。

 

しぐれ煮以外にも豚丼や、丸めてから揚げにするのもおススメです。

しぐれ煮用小間切れを使ったレシピも載せてあるのでのぞいてみてください。

2021年09月01日｜